禺毛茛學名Ranunculus cantoniensis DC.、Ranunculus sieboldii auct. non Miq. : Liu & Hsieh、Ranunculus sieboldii Miq.,英文名Cantonese Buttercup,毛茛科毛茛屬一、二年生草本植物,又稱水辣菜、大本山芹菜、辣子菜、假芹菜、鼈子菜、毛茛、小回回蒜、自扣草,原產於日本、琉球、台灣,鬚根伸長,簇生狀,株高二十至八十公分,莖直立,莖枝中空,上部有分枝,密生黃白色糙毛(長粗毛),開展,具基生葉(根生葉)與莖生葉,基生葉叢狀,莖生葉互生,一回三出複葉(全裂)或三深裂,葉倒卵形、寬卵形、腎圓形,端部稍尖或銳形,基部下延或寬楔形,葉緣密生鋸齒或齒牙,通常再二、三裂,裂片長橢圓形,裂緣粗鋸齒與缺刻,葉長三至六公分,寬三至九公分,上部葉漸小,小葉長二至五公分,寬二十至三十五公釐,葉面綠色,葉表面疏被貼生糙毛(粗毛),葉背密被毛,羽狀脈,於表面明顯,葉鞘寬,膜質,耳狀,位於葉柄基部,無托葉,葉柄長可達十五公分,密生開展狀黃白色糙毛,小葉柄長一、二公分,側生小葉柄較短,具開展狀糙毛,上部葉有短柄至無柄,兩性花,花單出或聚繖花序,腋生,與莖生葉對生,花生於花莖頂與分枝頂端,長花梗,長二至五公分,具糙毛,花托長圓形,被白色短毛,花萼筒形,萼片五枚,卵形,長約三公釐,開展,向外反捲,外側被糙毛,花冠星狀幅形,輻射對稱,花徑十至十二公釐,開展,花黃色,花瓣五枚,離生,橢圓形、長橢圓形,長五、六公釐,約為寬之二倍,較萼片略長,基部狹窄成爪,蜜槽上有倒卵形小鱗片,雄蕊多數,花藥長約一公釐,花藥黃色,縱裂,雌蕊多數,聚生成球狀、卵形,長約一、二公釐,雌蕊心皮多數,離生,螺旋狀排列,花柱鉤曲,光滑,子房上位,子房一室,邊緣胎座,瘦果,倒卵狀圓形,長約三、四公釐,寬二公釐,為厚度之五倍以上,無毛,兩面扁平,兩側有不明顯稜線(邊緣有稜翼),寬不足半公釐,喙基部寬扁,頂端彎鉤狀,長約一公釐,聚合果(集合果),球形,直徑約八至十公釐,宿存花柱短,略反捲。