歐芹

歐芹學名Petroselinum crispum (Mill.) Fuss、Apium crispum Mill.、Apium petroselinum L.，英文名Plain Parsley，繖形(繖形花)科芹(芹菜、歐芹)屬一、二年生草本植物，又稱義大利香芹、香芹、義大利歐芹、義大利香芹、義大利芹、荷蘭芹、巴西利、巴西里、洋芫荽、番芫荽、洋香菜，原產於地中海沿岸。

歐芹有皺葉與非皺葉兩種，皺葉者常稱「香芹」，非皺葉者常稱「義大利芹」。

 

台灣芎窮

台灣芎窮學名Cnidium monnieri (L.) Gusson var. formosanum (Yabe) Kitagawa、Cnidium formosanum Y. Yabe，繖形(繖形花)科芎窮(蛇床)屬一年生草本或半灌木植物，又稱台灣芎藭、台灣川芎、台灣蛇床子、假芫荽、野芫荽、山芫荽、野茴香、野胡蘿卜子、蛇米、蛇栗、蛇珠、蛇粟、蛇床仁、蛇床實、蛇床子、雙腎子、額頭花子、癩頭花子、氣果、嘉義野蘿蔔，原產於台灣。

 

胡蘿蔔

胡蘿蔔學名Daucus carota L.、Daucus carota L. var. sativa Hoffm.、Ballimon maritimum Raf.、Ballimon muricatulum Raf. 、Carota sativa Rupr.、Caucalis carnosa Roth、Caucalis carota (L.) Crantz、Caucalis daucus Crantz、Caucalis gingidium Crantz、Daucus agrestis Raf、Daucus brevicaulis Raf.、Daucus gingidium L.、Daucus heterophylus Raf.、Daucus levis Raf.、Daucus montanus Schmidt ex Nyman、Daucus nudicaulis Raf.、Daucus scadiophylus Raf.、Daucus scariosus Raf.、Daucus strigosus Raf.，繖形(繖形花)科芹亞科胡蘿蔔屬一、二年生草本植物，又稱紅蘿蔔、山蘿蔔、黃蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、甘筍、金筍、紅菜頭、鶴虱草、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、人參，原產於中亞、西亞一帶。

 

彩色胡蘿蔔

彩色胡蘿蔔學名Daucus carota cv.，繖形(繖形花)科芹亞科胡蘿蔔屬一、二年生草本植物，農業栽培種，根皮橙紅色以及其他色澤品種之通稱。

 

雷公根

雷公根學名Centella asiatica (L.) Urban、Hydrocotyle asiatica Linn.、Trisanthus cochinchinensis (Lour.)，英文名Asiatic Pennywort、Tsubokusa，繖形(繖形花)科雷公根(積雪草)屬多年生草本植物，又稱蚶殼草、蚶殼仔草、含殼草、蛐殼草、大葉金錢草、大金錢草、地錢草、連錢草、銅錢草、錢齒草、燈盞草、積雪草、雷公草、地棠草、蚋仔草、馬蹄草、缺碗草、老虎草、破銅錢、半邊錢、半邊碗、崩大碗、老鴉碗、鐵打盞、鐵燈盞、雷公藤、老公根、十八缺、透骨消、遍地香、落得打，原產於亞洲與大洋洲，莖蔓生，匍匐地面，細長，長約十至七十公分，常呈紫紅色，全株具微毛，節間長，結節可生根，於節上長葉與花，單葉互生，叢生於節上，葉圓腎形、馬蹄形，端部圓鈍，基部闊深心形，葉緣鈍鋸齒或淺裂，葉長十至二十八公釐，寬十五至五十公釐，膜質至草質，葉面綠色，背面較淺，兩面無毛或在背面疏被柔毛，掌狀五至七脈，由葉基放射狀排列，葉脈於兩面隆起，主脈與次脈明顯，脈上部分叉，主稜間有網狀紋相連，退化葉鱗片狀，二枚，透明，膜質，無托葉，葉柄長一至二十七公分，無毛或上部被細柔毛，兩性花，花簇生或繖形花序，具花三至六枚，腋生，聚生於葉腋，密集成頭狀排列，花序軸長二至十五公釐，有或無毛，花梗長約一公釐或無，花托短小，總苞二、三枚，通常二枚，包圍花序，苞片卵形，長三、四公釐，寬二、三公釐，膜質，花萼合生筒狀，截頭形，萼五齒裂，不明顯，與子房合生，花細小，花冠鐘狀，長約一公釐，花淡紅、紅紫色，花瓣五枚，卵形，鈍頭，細小，長約一、二公釐，寬約一公釐，膜質，腋生，藏於葉下，通常內曲，鑷合狀排列，早落，雄蕊五枚，與花瓣互生，花絲短於花瓣，與花柱等長，雌蕊心皮二枚，合生，花柱二枚，花柱不明顯，長一公釐以下，基部膨大為花柱基，分泌花蜜，子房下位，子房二室，離果，雙懸果，圓形，兩側扁壓，基部心形至平截形，雙髻狀，長一至三公釐，寬二至四公釐，紅褐色，常三枚併排合生，附著於果瓣柄，果稜明顯，背方有七至九縱稜，稜間有明顯小橫脈，隆起成細狀脈，網狀，腹面膨大，表面有毛或平滑，果熟時分成二枚分果片，分果無顯明之油管，分離，無翅，種子周圍具厚木質之內果皮。