紅鳳菜學名Gynura bicolor (Roxb. et Willd.) DC.、Gynura bicolor (Willd.) DC.、Gynura bicolor (Roxb. & Willd.) DC.、Cacalia bicolor Roxb. ex Willd.,英文名Gynura's Deux Couleurs,菊科三七草屬多年生草本植物,又稱紅菜、補血菜、木耳菜、血皮菜、血匹菜、地黃菜、紅蓊菜、紅莧菜、紅蕹菜、紅風菜、觀音菜、當歸菜、紅玉菜、紅背菜、紫背菜、雙色三七草、兩色三七草、腳目草、紅背三七、水三七、葉下紅、天青地紅、紅番莧、紅毛番、紅冬楓、玉枇杷、金枇杷、觀音莧、紫背天葵,原產於日本、中國長江以南、台灣、緬甸、尼泊爾、不丹、印度,多農業栽培種,株高四十至一百公分,全株帶肉質,全株無毛,莖直立,柔軟,基部稍木質,多分枝,上部呈繖房狀分枝,帶紫色,有細條稜,嫩莖被微毛,漸變無毛,單葉互生,葉橢圓形、卵形、倒卵形、披針形、倒披針形,端部尖、漸尖、急尖,基部楔狀漸狹,下延至葉柄,葉緣粗鋸齒、波狀齒或小尖齒,有時下部具一對羽狀淺裂片,葉長五至十公分,寬一至四公分,上部葉與分枝之葉較小,披針形至線狀披針形,葉肉稍厚,含水量高,有粘質,含花青素,葉面綠、深綠、青綠色,兩面無毛,葉背紅紫色,無毛,羽狀脈,側脈七至九對,弧狀上彎,無托葉,莖下部具短葉柄,紫紅色,上部葉近無柄或多少擴大,不形成葉耳,兩性花,頭狀花序,頂生,頭花直徑十至二十公釐,數枚頭花再呈繖房狀疏散排列,花序梗細,長三、四公釐,總苞狹鐘狀、近鐘狀,長十一至十五公釐,寬八至十公釐,總苞片草質,約十三枚,外層苞片副萼狀,近條形、絲狀,似小苞片狀,長約內層三分之一至二分之一,內層苞片條形,邊緣膜質。頂端尖或漸尖,花萼成鬚狀,全為兩性花,花冠管狀,長十三至十五公釐,花黃、橙黃、橙紅色,伸出總苞,管部細,長十至十二公釐,冠筒五裂,裂片(花瓣)卵狀三角形,雄蕊五枚,著生於花冠筒,花藥基部圓形、鈍狀或稍尖,先端有附片,花藥縱裂,抱生柱頭,雌蕊心皮二枚,合生,花柱細長,花柱分枝鑽形,被乳頭狀毛,伸出花冠筒,分枝甚長,具長鑽形附屬器,有毛,柱頭分叉,子房下位,子房一室,基生(底生)胎座,瘦果,長圓形、圓柱形,長約四公釐,扁狀,多稜形,有縱線條,約十至十五肋,無毛或被微毛,果頂具冠毛,冠毛白色,柔細,絹毛狀,易脫落。