芋香冬瓜

芋香冬瓜學名Benincasa hispida cv.，瓜(葫蘆)科葫蘆亞科冬瓜屬一年生藤本草本植物，又稱芋頭冬瓜、芋頭味冬瓜、芋香小冬瓜、香芋冬瓜、冬瓜芋、冬瓜芋頭，農業栽培種，植株具粉臘質，蔓生，莖匍匐於地，長三至六公尺，具攀援性，粗壯，圓柱形，有稜溝，莖上有黃褐色粗茸毛與長柔毛，常能分泌刺激味道，具多數分枝，小枝細長，密生絨毛，卷鬚細長，長五至十三公分，與葉成九十度角側生，先端二、三分岐，被粗硬毛與長柔毛，單葉互生，葉圓掌狀心形、闊卵形、腎圓形，裂片寬三角形或卵形，裂端銳尖或急尖，有時鈍形，基部深心形，彎缺張開，近圓形，深與寬二十五至三十公釐，葉緣五至十一角稜或淺裂，有時中裂，略波浪狀，有時緣有小齒，葉大型，葉長十至三十公分，寬十至三十公分，葉表面稍粗糙，背面粗糙，葉面綠、深綠色，背面偏灰白色，葉面疏被柔毛，背面被粗硬毛，老後漸脫落，變近無毛，掌狀脈，細脈網狀，主要葉脈於葉背面稍隆起，脈上密被毛，托葉特化成卷鬚，葉柄長五至二十公分，粗壯，具黃褐色硬毛與長柔毛，單性花，雌雄同株，花單生，雄花花梗長四至十五公分，雌花花梗較短，長二至四公分，兩者均密被黃褐色短剛毛與長柔毛，花梗基部常具苞片一枚，苞片卵形、寬長圓形，長六至十公釐，先端急尖，有短柔毛，花萼合生壺形、寬鐘形，長四至六公釐，寬十二至十五公釐，密生剛毛狀長柔毛，先端五裂，裂片披針形、卵狀披針形，長七至十二公釐，裂緣有鋸齒，反折，裂端銳尖，花冠闊鐘形，輻狀，向外擴展，輻射對稱，徑七至十一公分，花黃色，花瓣五枚，合生，寬倒卵形，長三至六公分，寬二至四公分，先端鈍圓，具五脈，兩面有稀疏柔毛，喉部密生毛茸，雄蕊三枚，離生，花絲長二、三公釐，基部膨大，基部有柔毛，花藥長約五公釐，寬七至十公釐，藥室三回折曲，雌蕊心皮三枚，合生，花柱一枚，短狀，長二、三公釐，柱頭三枚，長十二至十五公釐，端部二裂，子房卵形、圓柱形，長二至四公分，密生黃褐色茸毛狀硬毛或柔毛，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，圓形、扁圓形，果皮淺綠色，厚硬，熟果多被白粉，常有毛茸或粗毛，果肉白色，有芋頭香味，肉質，疏鬆多汁，種子卵形、橢圓狀，壓扁狀，長十、十一公釐，寬五至七公釐，厚二公釐，白、淡黃、黑色，有些具狹翼狀邊緣。

冬瓜

冬瓜學名Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. in DC.、Benincasa cerifera Savi.、Cucurbita hispida Thunb.、Cucurbita pruriens Seem.，英文名Wax Gourd、White Gourd，瓜(葫蘆)科葫蘆亞科冬瓜屬一年生藤本草本植物，又稱東瓜、白瓜、白冬瓜、廣瓜、枕瓜、濮瓜、減肥瓜、地芝，原產於中國南部、印度，植株具粉臘質，蔓生，莖匍匐於地，長三至六公尺，具攀援性，粗壯，圓柱形，有稜溝，莖上有黃褐色粗茸毛與長柔毛，常能分泌刺激味道，具多數分枝，小枝細長，密生絨毛，卷鬚細長，長五至十三公分，與葉成九十度角側生，先端二、三分岐，被粗硬毛與長柔毛，單葉互生，葉圓掌狀心形、闊卵形、腎圓形，裂片寬三角形或卵形，裂端銳尖或急尖，有時鈍形，基部深心形，彎缺張開，近圓形，深與寬二十五至三十公釐，葉緣五至十一角稜或淺裂，有時中裂，略波浪狀，有時緣有小齒，葉大型，葉長十至三十公分，寬十至三十公分，葉表面稍粗糙，背面粗糙，葉面綠、深綠色，背面偏灰白色，葉面疏被柔毛，背面被粗硬毛，老後漸脫落，變近無毛，掌狀脈，細脈網狀，主要葉脈於葉背面稍隆起，脈上密被毛，托葉特化成卷鬚，葉柄長五至二十公分，粗壯，具黃褐色硬毛與長柔毛，單性花，雌雄同株，花單生，雄花花梗長四至十五公分，雌花花梗較短，長二至四公分，兩者均密被黃褐色短剛毛與長柔毛，花梗基部常具苞片一枚，苞片卵形、寬長圓形，長六至十公釐，先端急尖，有短柔毛，花萼合生壺形、寬鐘形，長四至六公釐，寬十二至十五公釐，密生剛毛狀長柔毛，先端五裂，裂片披針形、卵狀披針形，長七至十二公釐，裂緣有鋸齒，反折，裂端銳尖，花冠闊鐘形，輻狀，向外擴展，輻射對稱，徑七至十一公分，花黃色，花瓣五枚，合生，寬倒卵形，長三至六公分，寬二至四公分，先端鈍圓，具五脈，兩面有稀疏柔毛，喉部密生毛茸，雄蕊三枚，離生，花絲長二、三公釐，基部膨大，基部有柔毛，花藥長約五公釐，寬七至十公釐，藥室三回折曲，雌蕊心皮三枚，合生，花柱一枚，短狀，長二、三公釐，柱頭三枚，長十二至十五公釐，端部二裂，子房卵形、圓柱形，長二至四公分，密生黃褐色茸毛狀硬毛或柔毛，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，長橢圓形、長圓形、圓形、扁圓形、近球狀，大型，大小依品種而異，通常長二十五至四十公分，徑十至二十五公分，果皮深綠、綠、白綠色，厚硬，熟果多被白粉，常有毛茸或粗毛，果肉白色，肉質，疏鬆多汁，種子卵形、橢圓狀，壓扁狀，長十、十一公釐，寬五至七公釐，厚二公釐，白、淡黃、黑色，有些具狹翼狀邊緣。

稜角絲瓜

稜角絲瓜學名Luffa acutangula (L.) Roxb，英文名Vegetable  SpongeLuffa acutangula，葫蘆(瓜)科葫蘆亞科絲瓜屬一年生藤本草本植物，又稱十角絲瓜、十角瓜、八角瓜、角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、澎湖菜瓜、金門菜瓜、雨傘絲瓜、雨傘瓜、勝瓜，原產於印度，根系強大，莖蔓性，主蔓、側蔓生長均繁茂，莖伸長狀，長約二至六公尺，有稜角，有水汁，粗壯，具多數分枝，小枝細長，略帶毛茸，捲鬚細長，先端有二至數分歧，單葉互生，葉卵圓形至長橢圓狀卵形，五至七裂，端部鈍，裂端尖狀，基部心形，葉緣粗鋸齒，毛緣，葉大形，葉長十至二十五公分，寬八至二十四公分，紙質、糙紙質、或膜質，葉面綠色，表面有光澤，葉背面淡綠色，兩面略帶絨毛，近基部處有壓縮性腺體，無托葉，葉柄長五至十五公分，略粗，有絨毛，單性花，整齊花，雌雄同株，雄花總狀花序，花序長十至三十公分，花序軸有稜角，雌花單生，腋生，雄花分泌較多荷爾蒙，過度時會導致假性受孕，第一枚雌花發生後，多數莖節能陸續發生雌花，雄花花梗長五至二十公釐，雌花花梗長一至五公分，平滑，有關節，關節下通常有一小苞片，小苞片常覆蓋一壓縮狀之腺體，花萼輻狀、管狀、鐘狀，萼筒伸長，圓柱形，有縱稜線，先端有裂片五枚，裂片卵狀三角形，長四至六公釐，先端銳尖，基部有稜狀突起，花冠插生萼管檐部，花冠闊鐘形，大形，開放時徑五至八公分，花黃色，檐部五裂，裂片(花瓣)三至五公分，寬二至四公分，先端鈍或略凹頭，脈絡顯著，雄蕊五枚，花絲分離或合生呈柱狀，花藥初為合生，後漸離生，藥室彎曲，縱向開裂，雌蕊心皮三枚，子房圓柱形，不具稜角，花柱短，一枚，柱頭三枚，膨大，子房下位，子房一至三室，側膜胎座，胚珠多數，瓠果(瓤果)，漿果狀，圓柱形至伸長狀圓柱形，偶棍棒狀，長十五至三十公分，徑五至十公分，有十至十二條稜角，近基部較狹，先端膨大而圓，下垂，果肉較一般絲瓜薄，有甜味，嫩時肉質，熟後逐漸乾燥，成網狀纖維，種子橢圓、卵狀，矩卵形，長約十五公釐，粗糙，黑色，扁橢圓狀，黑色，周圍部分仍由纖維支撐而形成空洞，不具翼翅，無胚乳，胚直，胚根短，子葉大，扁狀，富含油脂。

米管種絲瓜

米管種絲瓜學名Luffa aegyptiaca cv.、Luffa cylindrica cv.，葫蘆(瓜)科葫蘆亞科絲瓜屬一年生藤本草本植物，又稱米管菜瓜、大臍種菜瓜，農業栽培種，圓筒絲瓜(Luffa aegyptiaca)品系之一，亦歸類為短筒型，根系強大，莖蔓性，主蔓、側蔓生長均繁茂，莖伸長狀，長可達十餘公尺，有水汁，粗壯，多分枝，嫩莖綠色，老莖黃綠色，莖頭灰白色，有深刻紋與稜角，約五稜，有時被茸毛，小枝細長，莖節具分枝卷鬚，捲鬚細長，先端有二至五分岐，易生不定根，單葉互生，葉掌狀、心形、圓形、卵形，三至七淺裂或角稜，端部鈍形，裂端尖狀，基部心形，葉緣粗鋸齒或波狀緣，葉大形，葉長十五至三十公分，寬十二至二十五公分，紙質或糙紙質，葉面綠色，兩面有絨毛，掌狀脈，角稜或淺裂短，近三角形，葉脈於表面凹下而於葉背顯著隆起，無托葉，葉柄長七至十五公分，略粗，有絨毛，單性花，整齊花，雌雄同株，雄花總狀花序，花序長十至三十公分，花序軸有稜角，雌花單生，腋生，雄花分泌較多荷爾蒙，過度時會導致假性受孕，第一枚雌花發生後，多數莖節能陸續發生雌花，雄花花梗長五至二十公釐，雌花花梗長一至五公分，平滑，有關節，關節下通常有一小苞片，小苞片常覆蓋一壓縮狀之腺體，花萼輻狀、管狀、鐘狀，萼筒伸長，圓柱形，有縱稜線，先端有裂片五枚，裂片卵狀三角形，長四至六公釐，先端銳尖，基部有稜狀突起，花冠插生萼管檐部，花冠闊鐘形，大形，開放時徑五至八公分，花黃色，檐部五裂，裂片(花瓣)三至五公分，寬二至四公分，先端鈍或略凹頭，脈絡顯著，雄蕊五枚，花絲分離或合生呈柱狀，花藥初為合生，後漸離生，藥室彎曲，縱向開裂，雌蕊心皮三枚，子房圓柱形，不具稜角，花柱短，一枚，柱頭三枚，膨大，子房下位，子房一至三室，側膜胎座，胚珠多數，瓠果(瓤果)，漿果狀，屬短筒型，下垂，表皮粗糙，不具稜角，有數條墨綠色縱向淺槽或條紋，嫩時肉質，熟後逐漸乾燥，成網狀纖維，種子橢圓、卵狀，矩卵形，長約十五公釐，扁平，黑或白色，平滑，周圍部分仍由纖維支撐而形成空洞，邊緣狹翼狀，無胚乳，胚直，胚根短，子葉大，扁狀，富含油脂。

蘋果絲瓜

蘋果絲瓜學名Luffa aegyptiaca cv.、Luffa cylindrica cv.，葫蘆(瓜)科葫蘆亞科絲瓜屬一年生藤本草本植物，農業栽培種，圓筒絲瓜(Luffa aegyptiaca)品系之一，短筒型絲瓜，根系強大，莖蔓性，主蔓、側蔓生長均繁茂，莖伸長狀，長可達十餘公尺，有水汁，粗壯，多分枝，嫩莖綠色，老莖黃綠色，莖頭灰白色，有深刻紋與稜角，約五稜，有時被茸毛，小枝細長，莖節具分枝卷鬚，捲鬚細長，先端有二至五分岐，易生不定根，單葉互生，葉掌狀、心形、圓形、卵形，三至七淺裂或角稜，端部鈍形，裂端尖狀，基部心形，葉緣粗鋸齒或波狀緣，葉大形，葉長十五至三十公分，寬十二至二十五公分，紙質或糙紙質，葉面綠色，兩面有絨毛，掌狀脈，角稜或淺裂短，近三角形，葉脈於表面凹下而於葉背顯著隆起，無托葉，葉柄長七至十五公分，略粗，有絨毛，單性花，整齊花，雌雄同株，雄花總狀花序，花序長十至三十公分，花序軸有稜角，雌花單生，腋生，雄花分泌較多荷爾蒙，過度時會導致假性受孕，第一枚雌花發生後，多數莖節能陸續發生雌花，雄花花梗長五至二十公釐，雌花花梗長一至五公分，平滑，有關節，關節下通常有一小苞片，小苞片常覆蓋一壓縮狀之腺體，花萼輻狀、管狀、鐘狀，萼筒伸長，圓柱形，有縱稜線，先端有裂片五枚，裂片卵狀三角形，長四至六公釐，先端銳尖，基部有稜狀突起，花冠插生萼管檐部，花冠闊鐘形，大形，開放時徑五至八公分，花黃色，檐部五裂，裂片(花瓣)三至五公分，寬二至四公分，先端鈍或略凹頭，脈絡顯著，雄蕊五枚，花絲分離或合生呈柱狀，花藥初為合生，後漸離生，藥室彎曲，縱向開裂，雌蕊心皮三枚，子房圓柱形，不具稜角，花柱短，一枚，柱頭三枚，膨大，子房下位，子房一至三室，側膜胎座，胚珠多數，瓠果(瓤果)，漿果狀，短筒型，果長約十八公分，徑約十五至三十公分，下垂，表皮粗糙，不具稜角，有數條墨綠色縱向淺槽或條紋，嫩時肉質，熟後逐漸乾燥，成網狀纖維，種子橢圓、卵狀，矩卵形，長約十五公釐，扁平，黑或白色，平滑，周圍部分仍由纖維支撐而形成空洞，邊緣狹翼狀，無胚乳，胚直，胚根短，子葉大，扁狀，富含油脂。

長筒絲瓜

長筒絲瓜學名Luffa aegyptiaca cv.、Luffa cylindrica cv.，葫蘆(瓜)科葫蘆亞科絲瓜屬一年生藤本草本植物，又稱長棒絲瓜，農業栽培種，圓筒絲瓜(Luffa aegyptiaca)品系之一，根系強大，莖蔓性，主蔓、側蔓生長均繁茂，莖伸長狀，長可達十餘公尺，有水汁，粗壯，多分枝，嫩莖綠色，老莖黃綠色，莖頭灰白色，有深刻紋與稜角，約五稜，有時被茸毛，小枝細長，莖節具分枝卷鬚，捲鬚細長，先端有二至五分岐，易生不定根，單葉互生，葉掌狀、心形、圓形、卵形，三至七淺裂或角稜，端部鈍形，裂端尖狀，基部心形，葉緣粗鋸齒或波狀緣，葉大形，葉長十五至三十公分，寬十二至二十五公分，紙質或糙紙質，葉面綠色，兩面有絨毛，掌狀脈，角稜或淺裂短，近三角形，葉脈於表面凹下而於葉背顯著隆起，無托葉，葉柄長七至十五公分，略粗，有絨毛，單性花，整齊花，雌雄同株，雄花總狀花序，花序長十至三十公分，花序軸有稜角，雌花單生，腋生，雄花分泌較多荷爾蒙，過度時會導致假性受孕，第一枚雌花發生後，多數莖節能陸續發生雌花，雄花花梗長五至二十公釐，雌花花梗長一至五公分，平滑，有關節，關節下通常有一小苞片，小苞片常覆蓋一壓縮狀之腺體，花萼輻狀、管狀、鐘狀，萼筒伸長，圓柱形，有縱稜線，先端有裂片五枚，裂片卵狀三角形，長四至六公釐，先端銳尖，基部有稜狀突起，花冠插生萼管檐部，花冠闊鐘形，大形，開放時徑五至八公分，花黃色，檐部五裂，裂片(花瓣)三至五公分，寬二至四公分，先端鈍或略凹頭，脈絡顯著，雄蕊五枚，花絲分離或合生呈柱狀，花藥初為合生，後漸離生，藥室彎曲，縱向開裂，雌蕊心皮三枚，子房圓柱形，不具稜角，花柱短，一枚，柱頭三枚，膨大，子房下位，子房一至三室，側膜胎座，胚珠多數，瓠果(瓤果)，漿果狀，長筒形、長可達一百公分以上，徑約十五至三十公分，表皮粗糙，不具稜角，有數條墨綠色縱向淺槽或條紋，嫩時肉質，熟後逐漸乾燥，成網狀纖維，種子橢圓、卵狀，矩卵形，長約十五公釐，扁平，黑或白色，平滑，周圍部分仍由纖維支撐而形成空洞，邊緣狹翼狀，無胚乳，胚直，胚根短，子葉大，扁狀，富含油脂。

絲瓜

絲瓜學名Luffa aegyptiaca Mill.、Luffa cylindrica (L.) Roem.、Luffa fricatoria、Luffa insularum、Luffa leucosperma、Luffa pentandra、Luffa petola、Luffa subangulata、Luffa sylvestris、Bryonia cheirophylla、Cucumis pentandrus、Melothria touchanensis、Momordica、Momordica luffa、Momordica operculata、Momordica reticulata、Poppya fabiana、Turia cordata、Turia cylindrica、Turia sativa，葫蘆(瓜)科葫蘆亞科絲瓜屬一年生藤本草本植物，又稱菜瓜、圓筒絲瓜、埃及絲瓜、布瓜、水瓜、角瓜、彎瓜、灣瓜、蠻瓜、綿瓜、竹篙瓜、米管瓜、洗鍋羅瓜、純陽瓜、到陽瓜、天絲瓜、天吊瓜、天羅瓜、天羅絲瓜、天羅、天羅絮、天絡、天絡絲、先人拐、絲夾，原產於印度，根系強大，莖蔓性，主蔓、側蔓生長均繁茂，莖伸長狀，長可達十餘公尺，有水汁，粗壯，多分枝，嫩莖綠色，老莖黃綠色，莖頭灰白色，有深刻紋與稜角，約五稜，有時被茸毛，小枝細長，莖節具分枝卷鬚，捲鬚細長，先端有二至五分岐，易生不定根，單葉互生，葉掌狀、心形、圓形、卵形，三至七淺裂或角稜，端部鈍形，裂端尖狀，基部心形，葉緣粗鋸齒或波狀緣，葉大形，葉長十五至三十公分，寬十二至二十五公分，紙質或糙紙質，葉面綠色，兩面有絨毛，掌狀脈，角稜或淺裂短，近三角形，葉脈於表面凹下而於葉背顯著隆起，無托葉，葉柄長七至十五公分，略粗，有絨毛，單性花，整齊花，雌雄同株，雄花總狀花序，花序長十至三十公分，花序軸有稜角，雌花單生，腋生，雄花分泌較多荷爾蒙，過度時會導致假性受孕，第一枚雌花發生後，多數莖節能陸續發生雌花，雄花花梗長五至二十公釐，雌花花梗長一至五公分，平滑，有關節，關節下通常有一小苞片，小苞片常覆蓋一壓縮狀之腺體，花萼輻狀、管狀、鐘狀，萼筒伸長，圓柱形，有縱稜線，先端有裂片五枚，裂片卵狀三角形，長四至六公釐，先端銳尖，基部有稜狀突起，花冠插生萼管檐部，花冠闊鐘形，大形，開放時徑五至八公分，花黃色，檐部五裂，裂片(花瓣)三至五公分，寬二至四公分，先端鈍或略凹頭，脈絡顯著，雄蕊五枚，花絲分離或合生呈柱狀，花藥初為合生，後漸離生，藥室彎曲，縱向開裂，雌蕊心皮三枚，子房圓柱形，不具稜角，花柱短，一枚，柱頭三枚，膨大，子房下位，子房一至三室，側膜胎座，胚珠多數，瓠果(瓤果)，漿果狀，長筒狀、長橢圓形、粗圓柱狀，形如黃瓜，下垂，大小依栽培而異，有短、中、長之分，通常長二十至一百公分，有時可達一百公分以上，徑約十五至三十公分，表皮粗糙，不具稜角，有數條墨綠色縱向淺槽或條紋，嫩時肉質，熟後逐漸乾燥，成網狀纖維，種子橢圓、卵狀，矩卵形，長約十五公釐，扁平，黑或白色，平滑，周圍部分仍由纖維支撐而形成空洞，邊緣狹翼狀，無胚乳，胚直，胚根短，子葉大，扁狀，富含油脂。

櫛瓜

櫛瓜學名Cucurbita pepo var. cylindrica，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱節瓜、夏南瓜、西葫蘆瓜、西葫蘆，原產於美洲，美洲南瓜品種之一，有農業栽培種，如：'Zucchini'，稱之翠玉瓜、矮南瓜，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，大型，長直形，如胡瓜狀，略彎曲，熟時有金黃、橘黃色，具斑紋或無，光滑無毛，具稜，果肉多少纖維質狀，果梗粗壯，長五至七公分，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

碟瓜

碟瓜學名Cucurbita pepo var. patisson Duch，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱飛碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆，原產於美洲，美洲南瓜(Cucurbita pepo)之變種，根系發達，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，大型，碟形，呈扁圓狀，熟時白、黃、綠色，光滑無毛，具稜，果肉多少纖維質狀，果梗粗壯，長五至七公分，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

玩具南瓜

玩具南瓜學名Cucurbita pepo L. var. ovifera (L.) Alef.，英文名Ornamentalgourd、Pumpkin，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱觀賞南瓜、鼎足瓜、怪瓜、觀賞西葫蘆、看瓜、卵果南瓜、洋梨瓜、珠瓜，原產於北美洲、墨西哥，多園藝栽培種，如：龍爪、新天鵝、金煌、皺皮天鵝、白果、小丑...等，屬於美洲南瓜(Cucurbita pepo)系列，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，形狀多樣，依品種而異，梨形、碟形、瓢形、皇冠形、圓形...等，小巧奇特，熟時有金黃、橘黃、墨綠、淺綠、綠白、綠褐...等色，依品種而異，多具各種斑紋，十分美觀，可供玩賞或陳列性花藝陪襯，光滑無毛，通常具稜，果肉多少纖維質狀，果梗粗壯，果柄明顯具稜溝，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

栗子南瓜

栗子南瓜學名Cucurbita maxima cv.，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱栗南瓜、板栗南瓜，農業栽培種，Kabocha Group(日本南瓜群)系列，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，大型，形狀有扁圓、扁圓形，表皮青黑、墨綠色，有灰綠斑紋，具稜，有引進橙紅、金黃色品種，果肉橙黃色，甚厚，果肉粉質，纖維質狀，果梗粗壯，長五至七公分，具稜與槽，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

金如意南瓜

金如意南瓜學名Cucurbita maxima cv.，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，農藝栽培種，可能是Kabocha Group(日本南瓜群)，屬於西洋南瓜(Cucurbita maxima)系列，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，大型，扁球形，厚實，表皮熟時橙紅色，斑狀，有白色縱條紋，略凹，果肉橙黃色，果梗粗壯，長五至七公分，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

東昇南瓜

東昇南瓜學名Cucurbita maxima cv.，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，農藝栽培種，由台灣農友種苗公司培育之品種，可能是'Humpkin'或Kabocha Group(日本南瓜群)，屬於西洋南瓜(Cucurbita maxima)系列，早生，容易結果，耐白粉病力強，喜冷涼氣候，不耐熱，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，大型，扁球形，厚實，表皮由綠轉金黃色，熟時金紅、橙紅色，果肉橙黃色，甚厚，肉質粉質香甜，果梗粗壯，長五至七公分，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

中國南瓜

中國南瓜學名Cucurbita moschata Duchesne ex Poir.，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱東洋南瓜、香南瓜、錦栗南瓜、番瓜、麥瓜、窩瓜、回回瓜，原產於北美洲，農業栽培種多，如：阿嬌、阿成、阿雄、仙姑、吉祥、鳳凰、白胡桃('Butternut')...等，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，形狀有扁圓、長圓、卵形、梨形，顏色各異，熟時有黃、橘黃、橘紅...等，通常表皮光滑無毛，果肉纖維質狀，果梗粗壯，具稜與槽，長五至七公分，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

魚翅瓜

 魚翅瓜學名Cucurbita ficifolia Bouché、Cucubita pepo L. var. medullosa Alef、Cucurbita melanosperma A. Braun ex Gasp.、Cucurbita mexicana Dammann、Pepo ficifolia (Bouché) Britton、Pepo malabaricus Sageret，英文名Winter Squash、Spaghetti Squash、Vegetable Marrow、Fig Leaf Gourd，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱海蜇皮南瓜、北瓜、冬粉瓜、黑子南瓜、黑籽南瓜、黑種南瓜、天使頭髮南瓜、金絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜、攬絲瓜、冬南瓜、美洲南瓜、印度南瓜、玉瓜、筍瓜，原產於美洲，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，橢圓形，果皮綠色帶有草綠斑點，有綠白色條紋，亦有白色品種，表皮光滑無毛，果肉纖維質狀，果梗粗壯，具稜與槽，長五至七公分，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。

南瓜

南瓜學名Cucurbita spp.，英文名Pumpkin、Squash，葫蘆(瓜)科南瓜屬一年生草本植物，又稱金瓜、金冬瓜、飯瓜、番瓜、倭瓜、番南瓜、卡阿邦，原產於美洲，莖蔓性，具攀援性，伸長可達二至五公尺，圓柱形或呈五棱形，有溝紋，表面被毛刺，密被白色短剛毛或絨毛，無剛刺，莖常節部生根，每節具葉一枚，捲鬚稍粗壯，被短剛毛與茸毛，二至六岐，單葉互生，葉圓形、寬卵形、卵圓形、心形、五角狀星形、掌狀，星形葉之側裂片較小，中間裂片較大，裂片三角形，裂端尖狀，稀鈍，基部凹心形，鋸齒葉緣，常三深裂，裂緣有缺刻或密而小之粗鋸齒，葉長約七至二十五公分，寬約八至三十公分，質稍柔軟，葉面綠、灰綠色，葉面與葉脈常有銀白斑紋，葉表面密被黃白色剛毛與茸毛，葉背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密之細齒，頂端稍鈍，掌狀脈，葉脈隆起，葉肋明顯，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，無托葉，葉柄粗壯，長八至四十公分，被短剛毛，單性花，雌雄同株，花單生，腋生，莖長大至十至十二節會開雌花，下一節開雄花，隔三枚雄花後會再開一枚雌花，有秩序開花，雄花花萼筒鐘形、杯形、倒圓錐形，長五、六公釐，花萼管短或短缺，裂片條形，長十至十五公釐，被柔毛，先端常闊大成葉狀，花冠鐘形、漏斗形，長五至八公分，徑六公分，放射對稱，花黃、金黃至橙色，舌部略淡黃色，裂片五枚，中裂，橢圓狀，裂片邊緣反捲，具皺褶，先端急尖，雄蕊三枚，花絲厚，基部膨大，腺毛(腺體)狀，長五至八公釐，花藥靠合，長十三至十七公釐，藥室折曲，雌花花萼筒著生於子房上部，平展，花冠漏斗狀，長約五至八公分，花金黃至橙色，裂片五枚，中裂，裂片卵形、廣卵形，粗厚狀，雌蕊一枚，花柱短，柱頭三枚，膨大，頂端二裂，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，大型，形狀多樣，有橢圓形、扁圓、長圓、卵形、梨形...等，依品種而異，顏色各異，熟時有黃、橘黃、橘紅、綠白、白色...等，有些品種具斑紋，表皮光滑或具毛，通常光滑無毛，具稜或無稜，常有數條縱溝或無，果肉多少纖維質狀，果梗粗壯，具稜與槽，長五至七公分，瓜蒂擴大成喇叭狀，種子多數，橢圓狀卵形、長卵形、長圓形、卵形，長十至二十五公釐，寬七至十四公釐，扁平，淡黃白、灰白、白色，邊緣薄。