冬瓜

冬瓜學名Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. in DC.、Benincasa cerifera Savi.、Cucurbita hispida Thunb.、Cucurbita pruriens Seem.，英文名Wax Gourd、White Gourd，瓜(葫蘆)科葫蘆亞科冬瓜屬一年生藤本草本植物，又稱東瓜、白瓜、白冬瓜、廣瓜、枕瓜、濮瓜、減肥瓜、地芝，原產於中國南部、印度，植株具粉臘質，蔓生，莖匍匐於地，長三至六公尺，具攀援性，粗壯，圓柱形，有稜溝，莖上有黃褐色粗茸毛與長柔毛，常能分泌刺激味道，具多數分枝，小枝細長，密生絨毛，卷鬚細長，長五至十三公分，與葉成九十度角側生，先端二、三分岐，被粗硬毛與長柔毛，單葉互生，葉圓掌狀心形、闊卵形、腎圓形，裂片寬三角形或卵形，裂端銳尖或急尖，有時鈍形，基部深心形，彎缺張開，近圓形，深與寬二十五至三十公釐，葉緣五至十一角稜或淺裂，有時中裂，略波浪狀，有時緣有小齒，葉大型，葉長十至三十公分，寬十至三十公分，葉表面稍粗糙，背面粗糙，葉面綠、深綠色，背面偏灰白色，葉面疏被柔毛，背面被粗硬毛，老後漸脫落，變近無毛，掌狀脈，細脈網狀，主要葉脈於葉背面稍隆起，脈上密被毛，托葉特化成卷鬚，葉柄長五至二十公分，粗壯，具黃褐色硬毛與長柔毛，單性花，雌雄同株，花單生，雄花花梗長四至十五公分，雌花花梗較短，長二至四公分，兩者均密被黃褐色短剛毛與長柔毛，花梗基部常具苞片一枚，苞片卵形、寬長圓形，長六至十公釐，先端急尖，有短柔毛，花萼合生壺形、寬鐘形，長四至六公釐，寬十二至十五公釐，密生剛毛狀長柔毛，先端五裂，裂片披針形、卵狀披針形，長七至十二公釐，裂緣有鋸齒，反折，裂端銳尖，花冠闊鐘形，輻狀，向外擴展，輻射對稱，徑七至十一公分，花黃色，花瓣五枚，合生，寬倒卵形，長三至六公分，寬二至四公分，先端鈍圓，具五脈，兩面有稀疏柔毛，喉部密生毛茸，雄蕊三枚，離生，花絲長二、三公釐，基部膨大，基部有柔毛，花藥長約五公釐，寬七至十公釐，藥室三回折曲，雌蕊心皮三枚，合生，花柱一枚，短狀，長二、三公釐，柱頭三枚，長十二至十五公釐，端部二裂，子房卵形、圓柱形，長二至四公分，密生黃褐色茸毛狀硬毛或柔毛，子房下位，子房一室，側膜胎座，瓠果，長橢圓形、長圓形、圓形、扁圓形、近球狀，大型，大小依品種而異，通常長二十五至四十公分，徑十至二十五公分，果皮深綠、綠、白綠色，厚硬，熟果多被白粉，常有毛茸或粗毛，果肉白色，肉質，疏鬆多汁，種子卵形、橢圓狀，壓扁狀，長十、十一公釐，寬五至七公釐，厚二公釐，白、淡黃、黑色，有些具狹翼狀邊緣。

Benincasa hispida var. chieh-qua How是冬瓜變種，稱節瓜、小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜。

冬瓜常見品種有：吉豐、台農2號、白殼、青殼、小青、吉樂、綠虎、芋香、泰平、清心、青山、小惠...等。

冬瓜子又稱白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀，是冬瓜之種子。