青花菜

青花菜學名Brassica oleracea var. Italica Plenck，英文名Sprouting brocoli，十字花科蕓苔(蕓薹)屬一、二年生草本植物，又稱青花椰菜、美國花椰菜、美國花菜、木立花椰菜、花椰花菜、莖椰菜、綠花菜、綠花椰菜、綠花椰、綠菜花、西藍花、西蘭花、青菜花、花菜苔、花莖甘藍，原產於西歐沿海一帶、地中海沿岸與島嶼。

 

青江菜

青江菜學名Brassica chinensis L. cv. Ching-Geeng，英文名Bok Coy，十字花科蕓苔(蕓薹)屬一年生草本植物，又稱湯匙菜、湯匙仔菜、大頭菜、大頭白菜、清康菜、青菜、青梗菜、青梗白菜、上海白菜、不結球白菜、江門白菜、白菜、小棠菜、高腳白菜，農業栽培種。

 

獨行菜

獨行菜學名Lepidium virginicum Linn.，英文名Peppergrass、Virginia Pepperweed、Poorman's pepper，十字花科獨行菜屬一年生草本植物，又稱北美獨行菜、美洲獨行菜、小團扇薺、葶藶子，原產於北美。

 

芥藍菜

芥藍菜學名Brassica oleracea Linn. var. acephala DC.、Brassica alboglabra Bailey，英文名Borecole、Chinese kale，十字花科蕓苔(蕓薹)屬一、二年生草本植物，又稱捲葉菜、格藍菜、佛光菜、隔暝仔菜、白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭，原產於中國、地中海沿岸。

 

甘藍菜

甘藍菜學名Brassica oleracea Linn. var. capitata DC.、Brassica bullata (DC.) Pasquale、Brassica oleracea subsp. capitata (L.) Metzg.、Brassica oleracea var. bullata DC.，英文名Cabbage、White cabbage，十字花科蕓苔(蕓薹)屬越年生草本植物，又稱高麗菜、玻璃菜、甘欖菜、結球甘藍菜、藍菜、甘藍捲心菜、包包菜、包頭菜、包心菜、包菜、苞菜、葵花白菜、洋白菜、人頭白菜、捲心菜、卷心菜、圓菜、圓白菜、元白菜、蓮花菜、大頭菜、番芥菜、花椰菜、椰菜、椰包菜、包白、蓮花白、高腳蓮花白、疙瘩白、茴子白、葵花白、回子白、捲心白、甘蘭、布格仍黑查干諾高、啪趕姆、西土藍、甘藍，原產於南歐之地中海沿岸、小亞細亞。

 

臭薺

臭薺學名Coronopus didymus (L.) Smith，十字花科濱芥(臭薺、腎果薺)屬一、二年生草本植物，又稱臭濱芥、臭獨行菜、臭芸芥、芸芥，原產於歐洲、北美、亞洲。

●葉為羽裂。-----★臭薺
●葉為單葉。-----★濱芥

 

花椰菜

花椰菜學名Brassica oleracea L. var. botrytis L.，英文名Caulif Lower，十字花科蕓苔(蕓薹)屬一年生草本植物，又稱花菜、洋花菜、椰花菜、白花椰菜、白花菜、菜花、椰菜花、花甘藍、球花甘藍，原產於地中海東海岸。