牛樟

牛樟學名Cinnamomum kanehirai Hayata、Cinnamomum micranthum (Hayata) Hayata f. kanehirae (Hayata) Ying、Cinnamomum micranthum (Hayata) Hayata forma kanahirai (Hayata) Ying，英文名Stout Camphor Tree，樟科樟亞科樟(肉桂)屬常綠大喬木植物，又稱樟牛、冇樟、沉水樟，原產於中國南部、台灣，樹高可達三十公尺，徑約三十至六十公分或更粗，牛樟(Cinnamomum kanehirai)外型比樟樹(Cinnamomum camphora)粗壯結實，木材具芳香，邊材淡黃褐色，心材暗紅褐色，有芳香，樹皮茶褐色，粗糙，常有縱裂，小枝光滑，帶黃綠色，製成標本時則多呈黑色，葉芽球形，先端鈍，芽鱗外面被淡褐色短柔毛，邊緣有毛茸，單葉互生，葉卵形、倒卵形、闊卵形、橢圓形、闊橢圓形、長橢圓形，端部銳尖或短尾狀，基部鈍圓，全緣葉，葉長約九至十五公分，寬約四至八公分，革質，葉面綠色，有光澤，葉背面顏色較淡，葉背面光滑，羽狀脈或不明顯三出脈(或五出脈)，葉脈腋常具叢毛，中肋與側脈多少於兩面隆起，無托葉，葉柄長八至三十公釐，上有凹槽，光滑無毛，兩性花、雜性花，聚繖花序，有時呈圓錐花序狀排列，頂生與腋生，無總苞，花苞徑二、三公釐，苞片上具毛茸，花被幼時剛長出時有苞片包被，花被筒狀、鐘形、漏斗形，輻射對稱，花淡黃色，花多數，花小，徑約二至六公釐，有香味，花被筒鐘形，花被片六枚，被片長橢圓形，二輪，近相等，長二、三公釐，早落，外面平滑，內面側有毛茸，基部合生筒狀，果熟時基部增厚成果托，完全雄蕊九枚，第一、二輪花絲長約一至五公釐，無腺體，花藥四室，基部有絨毛，內向，第三輪花絲有腺體，腺體近無柄，基部有絨毛，花藥四室，瓣裂，外向，退化雄蕊三枚，箭形，最內輪，雌蕊心皮一枚，花柱一枚，柱頭頭狀或三裂，子房上位，子房一室，頂生胎座，核果，扁倒圓錐形、圓球形，長約十至十三公釐，徑約十二至十五公釐，熟時由綠色轉黑紫色，有細微絨毛或無毛，基部具肉質果托，種子球形，寬約一公分，兩端圓。

「牛樟(Cinnamomum kanehirai)」亦有稱之「冇樟(Cinnamomum micranthum)」者，早年(日治時期)有學者將「冇樟」與「牛樟」兩者合併，中國樹木誌(1982)則將沉水樟、牛樟、冇樟三者合併，然而據台灣學界研究，認為「牛樟」與「冇樟」是不同之植物品種。

據專家研究，「牛樟(Cinnamomum kanehirai)」與「冇樟(Cinnamomum micranthum)」判別方法：「牛樟」果實是僧帽形，小枝先端葉立體三出(葉重心在先端1/3處)，葉面較平整，枝條較高，側枝角度較小，木材精油組成以松油醇為主，使之有類似樟腦油香氣，「冇樟」果實是長橢圓形，「冇樟」小枝先端葉大部分是平面三出，從樹幹較低處就有側枝，木材精油以黃樟素為主，有類似沙士汽水氣味。

樟屬學名Cinnamomum Schaeff.，樟科樟亞科樟(肉桂)屬常綠喬木或灌木植物，又稱肉桂屬，原產於熱帶亞洲、澳大利亞、太平洋島嶼、熱帶美洲，莖直立，樹高可達二十餘公尺，樹皮平滑或裂開，小枝細長，圓柱形，單葉互生、近對生或對生，有時聚生於枝梢，葉卵形、卵狀長橢圓形、卵狀披針形、橢圓形，端部銳尖、漸尖、尾尖，基部鈍圓、漸狹，通常全緣葉，葉大小一品種而異，紙質至革質，葉面綠、黃綠、淡綠、青綠、深綠、濃綠色，有些冬季會變紅色，通常有光澤，有些葉背面顏色較淡或略帶白粉狀，掌狀離基三出脈或基三出脈，亦有羽狀脈，一般葉脈於葉背凸起，無托葉，兩性花、雜性花，稀雜性花，整齊花，花簇生、聚繖花序、圓錐花序，腋生、近頂生、頂生，圓錐花序則頂生，由聚繖花序所組成，花序疏被毛或無，無總苞，花被筒狀、鐘形、漏斗形，花小或中等大，輻射對稱，花白、黃白、黃綠、綠白色，基部合生筒狀、杯狀、鐘狀，花被筒短，杯狀或鐘狀，被柔毛或無，早落，花後完全脫落，或上部脫落而下部留存於花筒邊緣上，稀宿存，基部增厚成果托，檐部六枚，花被裂片近等大，二輪，雄蕊三至十二枚，三、四輪，能育雄蕊常九枚，稀較少或較多，花藥四室，稀第三輪為二室，瓣裂，前二輪雄蕊無腺體，花藥室內向，第三輪雄蕊基部具有柄或無柄腺體二枚，花藥室外向，退化雄蕊三枚，位於最內輪，心形或箭頭形，具短柄，雌蕊心皮一枚，花柱一枚，花柱與子房等長，纖細，柱頭頭狀、盤狀、三圓裂，子房上位，子房一室，頂生胎座，核果，橢圓形、圓形、卵形，肉質，熟時紫黑、褐黑色，具肉質果托，果托杯狀、鐘狀、圓錐狀，截平、邊緣波狀或有不規則小齒，有時有由花被裂片基部形成之平頭裂片六枚，胚乳缺乏，胚直立。

「樟屬」種檢索表：
A.葉脈羽狀或不明顯3出脈。
--B.果球形。...■牛樟
--B.果橢圓形。...■冇樟
A.葉脈於基部3出脈。
--B.葉互生，側脈腋處有凹窩。...■樟樹
--B.葉對生或近於對生。
----C.葉短於6cm。
------D.葉卵形，先端漸尖，除3出脈外無側脈。...■小葉樟
------D.葉倒卵形，先端鈍或圓，除3出脈外尚有側脈。...■土樟
----C.葉長於6cm。
------D.芽鱗明顯，覆瓦狀排列。
--------E.芽鱗光滑。...■台灣肉桂(山肉桂)
--------E.芽鱗被毛。
----------F.葉先端銳尖或略鈍，花序被毛。...■牡丹葉桂皮
----------F.葉先端漸尖至尾狀，花序光滑。...■天竺桂
------D.芽鱗缺或不顯著。
--------E.小枝與葉柄被淡褐色毛。
----------F.葉先端短銳尖。...■胡氏肉桂
----------F.葉先端尾狀或漸尖。...■牡丹葉桂皮
--------E.小枝與葉柄光滑。
----------F.葉背綠色，光滑。...■蘭嶼肉桂
----------F.葉背灰白色，亦被灰白色毛。...■土肉桂