櫻桃

櫻桃學名Prunus paniculata Thunb. : Ker.、Prunus saltuum Koehne、Prunus ampla Koehne、Prunus involucrata Koehne、Prunus scopulorum Koehne、Prunus pauciflora Bunge、Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don...等，薔薇科李(梅)亞科梅(李、櫻)屬落葉喬木植物，又稱楔荊桃、荊桃、楔桃、含桃、樂桃、表桃、梅桃、鶯桃、英桃、牛桃、朱櫻、櫻、櫻珠、崖蜜、車厘子，原產於北半球溫帶地區，櫻桃包括櫻亞屬(Prunus subgen. Cerasus)、李亞屬(Prunus subgen. Prunus)、稠李亞屬(Prunus subgen. Padus)...等，有數品種，莖幹直立，樹高二至八公尺，樹皮灰白色，小枝灰褐色，嫩枝綠色，嫩枝無毛或微被毛，冬芽卵形，無毛，腋芽單生，單葉互生，稀對生，葉卵圓形、橢圓狀卵形、長圓狀卵形，端部漸尖、尾狀漸尖，基部圓形，葉緣尖銳重鋸齒，鋸齒大小不等，鋸齒上有小腺體，葉長五至十五公分，寬三至八公分，葉面無毛或微具毛，葉背被稀疏柔毛，羽狀脈，側脈九至十一對，葉面綠至暗綠色，略皺感，近無毛，葉背淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，具托葉或無，托葉披針形，有羽裂腺齒，早落，葉柄長七至十五公釐，疏被短柔毛，近頂端有二、二枚大腺體，兩性花，週位花，整齊花，花單生、簇生、繖房花序、繖形花序、總狀花序，通常花三至六枚一簇，組成繖房狀或近繖形，花先於葉開放，花梗長八至十九公釐，疏被短柔毛，總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長約五公釐，寬約三公釐，邊有腺齒，花萼鐘狀，長三至六公釐，寬二、三公釐，外疏被短柔毛，四、五裂，萼裂片卵圓形、長圓狀三角形、三角卵圓形、卵狀長圓形，先端急尖或鈍，裂緣全緣，長為萼筒一半或過半，花後反折，花萼筒與子房合生或離生，花冠闊鐘狀，直徑十五至二十五公釐，輻射對稱，花白色，有些微泛粉紅色，花瓣四、五枚，通常五枚，卵圓形、近圓形、倒卵形，先端常下凹或二裂，雄蕊多數，約三十至五十枚，雌蕊心皮二枚，合生，無毛，花柱與雄蕊近等長，無毛，子房無毛，子房下位、子房上位或子房半下位，邊緣胎座或中軸胎座，核果，近球形、卵球形，直徑九至十三公釐，無溝，熟時由綠轉紅、橘紅、暗紅、黑紫色，有白櫻桃品種，種子單一，卵形或長橢圓形，核表面微具稜紋。

所謂「櫻桃」係指梅(李、櫻)屬(學名：Prunus)之某些品種及其果實之統稱，品種繁多，通常是指櫻亞屬(Prunus subgen. Cerasus)所有物種與李亞屬(Prunus subgen. Prunus)、稠李亞屬(Prunus subgen. Padus)之部分物種，常見之食用櫻桃有：
1.櫻亞屬(Prunus subgen. Cerasus)：歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃、中國櫻桃、日本櫻花...等。
2.李亞屬(Prunus subgen. Prunus)：毛櫻桃、天山櫻桃、郁李、麥李、歐李...等。
3.稠李亞屬(Prunus subgen. Padus)：冬青葉櫻桃、卡塔利娜櫻桃、晚花稠李(櫻桃木)...等。

「食用櫻桃」常見品種有：黑蜜糖、紅鑽石、黑真珠、紅寶石、金雙喜、紅燈、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、早大果、暖地櫻桃、中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃、毛櫻桃...等。

櫻桃可發表透疹、收斂鎮咳、殺蟲，可治蛇傷。

櫻屬(Prunus)常見之亞屬有：
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李亞屬：Prunus subgen. Prunus(Prunus subgen. Salicina )
李亞屬矮生櫻組：Prunus subgen. Prunus sect. Microcerasus
杏亞屬：Prunus subgen. Armeniaca
扁核木亞屬：Prunus subgen. Prinsepia
桂櫻亞屬：Prunus subgen. Laurocerasus
桃亞屬：Prunus subgen. Persica
臭櫻亞屬：Prunus subgen. Maddenia
梅亞屬：Prunus subgen. Mume
稠李亞屬：Prunus subgen. Padus
臀果木亞屬：Prunus subgen. Pygeum
櫻亞屬：Prunus subgen. Cerasus
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