甕菜

甕菜學名Ipomoea aquatica Forsk.、Ipomoea reptans Poir.、Ipomoea subdentata Miq.、Ipomoea natans Dinter & Suess.、Ipomoea sagittaefolia Hochr.、Convolvulus repens Vahl，英文名Water convolvulus、Water Spinach，旋花(鏇花)科牽牛花(牽牛、番薯)屬一年至多年生草本植物，又稱應菜、通菜、通心菜、蕹菜、水蕹菜、壅菜、蓊菜、空心菜、無心菜、空筒菜、筒菜、藤菜、藤藤菜、蕻菜、葛菜、草菜、竹葉菜、抽筋菜、通菜蓊、蕹、綠色精靈，原產於東南亞，植株喜生長於潮濕處或於水面飄浮，莖蔓生、纏繞性或匍匐地面，質地柔軟，綠、淡綠色，有帶紫色品種，圓形，中空，有節，莖節易發根，不定根可長達三十五公分，體液呈乳白，單葉互生，葉形因品種而異，一般心形、戟形、箭形、卵形、長尖卵形、倒卵形、披針形、細長線形、三角形，端部銳尖、漸尖、鈍形至微凹，常小短尖頭，基部心形、箭形、戟形、截形、鈍圓，全緣葉或波狀緣，偶分裂或基部具少數粗齒，葉形大小依品種而異，一般長三至十七公分，寬一至九公分，葉面綠、黃綠色，有些品種帶紫紅、暗紅色，葉兩面近無毛或偶具稀疏柔毛，羽狀脈，葉脈明顯，無托葉，葉柄長三至十五公分，一般綠色，有紫色種，無毛，兩性花，花單生或聚繖花序，常具花一或五枚，腋生，花序梗長一至九公分，基部被柔毛，向上無毛，花梗長一至五公分，無毛，苞片二枚，小鱗片狀，長一、二公釐，花萼筒形，五裂，裂片卵形，近等長，長五至八公釐，果時多少增大，頂端鈍，具小短尖頭，外面無毛，花冠漏斗狀，輻射對稱，長約二至六公分，花白色，偶淡紫、紫紅、粉紅、淡紅色或花心泛紫色，檐部五淺裂，瓣內具二條脈，雄蕊五枚，花絲不等長，基部被毛，雌蕊心皮二枚，合生，花柱一枚，柱頭頭狀或二、三球狀淺裂，子房圓錐形，無毛，子房上位，子房二至四室，中軸胎座，蒴果，卵形、球形，長約七至十公釐，徑約一公分，無毛，種子二至四枚，卵圓形，淡褐或黑色，密被短柔毛或有時無毛。

甕菜一般分大葉種與小葉種，依葉形分：長尖卵形、倒卵形、心形、細長線形，依葉色分：綠色、黃綠色、綠帶紫紅色、紫色、深紫色，依花色分：紫花、白花。

「牽牛花屬」種檢索表：
A.花冠高腳碟狀。   
-B.葉羽裂，裂片絲狀，花冠深紅色。…■鳥蘿
-B.葉全緣、角狀或不明顯的裂，花冠白或淡綠。   
--C.種子無毛，淡黃白至褐色，萼片不等大，較外側者具芒。…■天茄兒
--C.種子具密短毛，黑色，萼片等大或略等大，不具芒。…■圓萼天茄兒
A.花冠鐘狀或漏斗狀。   
-B.幼莖中空或海綿狀，徑達1cm。…■甕菜
--B.幼莖實心，直徑在0.5cm以下。   
---C.一年生草本，莖直立。…■變葉立牽牛
---C.一至多年生纏繞、匍匐或平臥草本，或木本，莖直立、斜立或纏繞。   
----D.葉全緣至3裂，若5裂時，其側裂片長(自葉基量起)不超過葉長之1/2。   
-----E.幼莖及葉上均無毛。   
------F.第一側脈11-14條。…■蘇門答臘牽牛
------F.第一側脈9條以下。   
-------G.花白至淡黃色，花冠筒內黃色。…■厚葉牽牛
-------G.花紫色、紫羅蘭或粉紅色，花冠筒內紫紅色。   
--------H.葉先端銳尖、漸尖或鈍或且具一小突尖。…■海牽牛
--------H.葉先端截形、凹頭至深裂。…■馬鞍藤
-----E.至少幼莖或葉上有毛。   
------F.花淡黃或白色。   
-------G.花白色，葉兩面具稀疏粗毛。…■白花牽牛
-------G.花淡黃色，葉兩面無毛或披稀疏細柔毛。…■野牽牛
------F.花粉紅、紅、紫、藍或以上顏色之淡色系。   
-------G.直立或斜立之灌木，莖非蔓性或纏繞性。…■樹牽牛
-------G.莖蔓性或纏繞性之草質藤本。   
--------H.莖通常蔓性，在節處長根，稀為纏繞性，具可食用塊根。…■甘薯
--------H.莖絕大多數為纏繞性，不在節處長根，不具塊根。   
---------I.子房有毛，萼片長橢圓形或橢圓形。…■紅花野牽牛
---------I.子房無毛，萼片披針形。   
----------J.葉上披直立的毛。   
-----------K.葉表面具細柔毛，常3裂。…■碗仔花
-----------K.葉表面具較長的直柔毛，稀3裂。…■銳葉牽牛
----------J.葉上披貼伏毛。…■牽牛花
----D.葉為複葉或有(3)-5-7裂片，非全緣，側裂片長明顯超過葉長之1/2。   
-----E.葉為複葉或掌狀全裂（裂至葉基）。   
------F.葉為掌狀全裂，裂片5-7，葉柄長2-6cm。…■番仔藤(槭葉牽牛)
------F.葉為足狀複葉，通常為5小葉，葉柄長約8cm。…■槭葉小牽牛
-----E.葉為掌狀裂，不裂至葉基。
------F.葉革質，5-7裂，無毛。…■掌葉牽牛
------F.葉膜質至紙質，3-7裂，無毛或多少具毛。   
-------G.裂片間成銳角，裂片不互相靠近，具可食的地下塊根。…■甘薯
-------G.裂片間成圓弧形，裂片相互靠近至重疊，無地下塊根。…■九爪藤