菊苣

菊苣學名Cichorium intybus L.，英文名Blue Sailors、Succory、Coffeeweed、Chicory、Witloof，菊科菊苣屬多年生草本植物，又稱歐洲菊苣、苦苣、野苦苣、法國菊苣、皺葉苦苣、明目菜、苦菜、苞菜、芭菜、吉康菜、藍菊、藍色雛菊、咖啡草、咖啡蘿蔔，原產於地中海、亞洲中部、北非，有園藝栽培種，如：'Radicchio'、'Witloof'、'Witlof'...等，叢生狀，根肉質，粗短肥大，莖直立，有稜，中空，多分枝，分枝偏斜，枝端粗厚，莖近光滑或具疏粗毛、絹毛，具基生葉與莖生葉，多基生葉，基生葉叢狀，葉倒披針形，羽狀分裂至不分裂，分裂葉以中裂片較大，側裂片三角形，裂端銳尖，基部漸狹，下延成具翅之葉柄，葉緣齒狀，莖生葉單葉互生，莖生葉漸小，少數或退化，葉披針狀卵形、披針形、長圓狀披針形，端部尖狀，基部延伸至莖或抱莖，葉緣齒狀，上部葉小，葉全緣，葉面綠色，縐折感，葉背被疏粗毛或絹毛，羽狀脈，不具托葉，無葉柄，兩性花，上位花，頭狀花序，頭花開展，輻射對稱，頂生或腋生，頭花單生或數枚生於莖枝端，或二、三枚簇生於上部腋內，常排列成穗狀，花托扁平，具蜂窩狀小孔，無托片，托毛剛毛狀，總苞圓柱狀，苞片二層，不等長，外短內長，無毛，外層總苞片長短形狀不一，下部軟革質，有睫毛，外面無毛或有毛，全為舌狀花，花萼退化或絲狀，花冠舌狀，花藍、青藍、白、藍紫色，檐部四、五裂，裂片(花瓣)合生，雄蕊五枚，雄蕊藍色，著生於花冠筒，花絲離生，聚藥，花藥合生筒狀，包圍花柱，雌蕊心皮二枚，合生，花柱細長，突出花冠，二叉，柱頭二枚，子房下位，子房一室，基生胎座，瘦果，戟形，有三至五縱稜，先端細齒裂，具冠毛，冠毛短，如鱗片狀，種子小，褐色，有光澤。