子芋

子芋學名Colocasia esculenta cv.，天南星科天南星亞科芋屬多年生草本植物，又稱芋仔子、抱子芋，原產於熱帶亞太地區，子芋係指「小芋頭」系列，非指單一品種。

子芋肉質細緻，多黏質，口感較差，香氣濃，風味與口感特殊，別於母芋，台灣常見之子芋品種有：赤芽芋、紅芋、黃心芋、烏播芋、狗蹄芋、高雄二號...等。

 

薑黃

薑黃學名Curcuma longa Linn.、Curcuma domestica Valet，英文名Turmeric、Common Turmeric Rhizome，薑科薑荷(薑黃、鬱金)屬多年生草本植物，又稱黃薑、黃絲鬱金、寶鼎香、鬱金，原產於中國四川至福建。

Curcuma屬常稱鬱金屬或薑黃屬，故Curcuma屬下之品種常混稱，據專家研究，鬱金應是Curcuma aromatica，而薑黃係指Curcuma longa，兩者略有差異，日本則兩者名稱相反。

 

芋

芋學名Colocasia esculenta (L.) Schott、Arum esculentum (L.) Scnott、Colocasia antiquorum、Colocasia antiquorum var. esculenta (L.) Schott、Colocasia tonoimo，英文名Taro、Dasheen、Eddoe、Coco Yam，天南星科天南星亞科芋屬多年生草本植物，又稱芋頭、芋仔、芋奶、芋荷、芋禾、芋艿、芋奶、芋奶頭、芋芨、芋岌、芋渠、芋根、芋苗、芋魁、里芋、早芋、母子芋、青芋、朱芋、紫芋、白芋、水芋、山芋、野芋、毛芋、狗爪芋、青皮葉、獨皮葉、毛艿、毛芋艿、毛芋子、毛芋頭、莒、蹲鴟、土芝、接骨草，原產於熱帶亞太地區。

「芋」依生態條件分為「水芋」與「旱芋」，依食用部位分為「葉用芋」與「球莖芋」，「球莖芋」可分為：魁芋類、多子芋類、多頭芋類。