椰子

椰子學名Cocos nucifera Linn，英文名Coconut、Coconut Tree、Cocos Species、Coconut Palm，棕櫚(檳榔)科椰子(可可椰子)屬常綠喬木植物，又稱可可椰子、古古椰子、椰子樹、椰樹、生命之樹、天堂之樹、椰、椰瓢、胥餘、胥椰、越王頭、半天水、奶桃，原產於東南亞，樹高約十五至三十公尺，樹幹挺直，基部增粗，常有簇生小根，莖粗壯，有環狀葉痕，單幹無分枝，單項樹冠，整齊，葉互生，簇生於莖頂，羽狀全裂(羽狀複葉)，羽毛狀，裂片(羽片、小葉)多數，外向折疊，裂片(羽片、小葉)約一百八十至二百五十枚，裂片(羽片、小葉)線形、線狀披針形，端部漸尖，基部下延，裂緣全緣，葉長四至六公尺，裂片(羽片、小葉)長約六十至一百公分，寬約三、四公分，葉革質，葉面綠、深綠色，光滑，平行脈，具葉鞘，無托葉，葉柄粗壯，長一公尺以上，葉枯時會脫落，葉柄脫落後留下明顯葉痕，單性花，雌雄同株，肉穗花序，葇荑狀，腋生，花序從葉腋間抽出，長一百五十至二百公分，多分枝，苞片佛焰苞狀，紡錘形，厚木質，老時脫落，雄花聚生於分枝上部，雌花散生於分枝下部，花萼鐘形，三裂，裂片圓形、闊圓形，長三、四公釐，寬約二十五公釐，離生或半裂，革質，鱗片狀，花冠鐘形，輻射對稱，花黃綠至黃白色，花瓣三枚，卵狀長圓形，長十至十五公釐，革質，雄蕊約六枚，花藥二裂，雌蕊心皮三枚，柱頭三裂，子房上位，子房一至三室，中軸胎座或邊緣胎座，每室具胚珠一枚，核果，堅果，漿果狀，圓形、近球形、橢圓形、倒卵形，大小略異，通常長約十五至二十五公分，徑約二十至三十公分，先端微具三稜，熟時由綠轉褐色，外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質，堅硬，近基部有三萌發孔，種子一枚，種皮薄，緊貼著白色堅實胚乳，胚乳內有一富含液汁之空腔，胚小，基生。

常見之椰子(Cocos nucifera)品種有：
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Cocos nucifera var. auranta
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Cocos nucifera 'Green Malayan'
Cocos nucifera 'Jamaican Tall'
Cocos nucifera 'Kelapa Besar'(新加坡大椰子)
Cocos nucifera 'Kelapa Blat'(圓椰子大椰子)
Cocos nucifera 'Kelapa Kuning'(黃椰子)
Cocos nucifera 'Kelapa Wangi'(香椰子)
Cocos nucifera 'King'(王椰子)
Cocos nucifera 'Maypan'
Cocos nucifera 'Nyiur Tam Pok Manis'(菲律賓糖椰子)
Cocos nucifera 'Panama Tall'
Cocos nucifera 'Tutupaen'(硬殼椰子)
Cocos nucifera 'Wenye No. 2'(文椰2號)
Cocos nucifera 'Wenye No. 3'(文椰3號)
Cocos nucifera 'Wenye No. 4'(文椰4號)
Cocos nucifera 'Wenye No. 5'(文椰5號)
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棕櫚科三大類之分別方法：
1.椰子類：葉子像羽毛的羽狀複葉，葉基部的葉柄常延展而變成刀鞘的形狀(葉鞘)，葉鞘層層包裹形成光滑的段落，長於枝幹的頂部，有些種類葉鞘的肉質部分退化，只剩下較硬的纖維就成了棕蓑。
2.海棗類：葉子基部不形成鞘狀，羽狀複葉直接插在莖的頂端，複葉基部的小葉常變成針刺，葉脫落後在幹上留下一塊塊殘餘的葉柄，這一類稱為海棗類。
3.棕櫚類：葉子長的像手掌(掌狀葉)。