猴頭菇

猴頭菇學名Hericium erinaceus (Bull. : Fr.) Pers.，猴頭菇科猴頭菇屬真菌類，又稱猴頭蘑、猴蘑、猴頭菌、猴菇、猴頭、刺蝟菌、蝟菌、採花菌、山珍菇皇、素中葷，原產於全球溫帶地區，屬於木材白腐菌。