蠔菇

蠔菇學名Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kumm.、Pleurotus columbinus Quel.、Pleurotus spodoleucus s. Imaz. & Toki.，英文名Oyster Mushroom，側耳科側耳屬真菌類，又稱平菇、小平菇、黑美人菇、黑牡丹菇、姬菇、天喜菇、糙皮側耳、粗皮側耳、囊狀側耳、側耳、北風菌、凍菌、天花蕈、人工口蘑，原產於中國北方、日本、北美洲、北歐，多農業栽培種，如：日本蠔菇、黑蠔菇、韓國蠔菇...等。

蠔菇(Pleurotus ostreatus)與鮑魚菇(Pleurotus cystidiosus)相似，蠔菇(Pleurotus ostreatus)菇身較薄。