白莧菜

白莧菜學名Amaranthus mangostanus cv.，莧科莧亞科莧屬一年生草本植物，又稱白荇、白杏、白莧、白荇菜、白杏菜、青莧菜、莧菜、荇菜、杏菜、幸菜、莕菜，原產於印度、日本、中國，多農業栽培種，莧菜品系之一，非指單一品種，如：虎耳白莧、大白莧、虎莧...等。