恆春月桃學名Alpinia koshunensis Hayata,薑(蘘荷)科月桃(山薑)屬多年生常綠草本植物,又稱高雄山薑,原產於台灣,株高約一至三公尺,具地下塊莖,假莖發達,單葉互生,二列或螺旋排列,葉長圓形或披針形,端部銳尖,基部鈍狀,葉全緣,葉形大,葉長約六十公分,寬約十公分,葉面濃綠、翠綠色,羽狀脈,中肋明顯,於兩面隆起,側脈多,近平行,不顯著,葉舌外密被絹質長柔毛,葉鞘甚長,無托葉,具葉柄,兩性花,上位花,穗狀花序、總狀花序,排列成圓錐花序,頂生,花序直立狀,花序長二十至三十公分,花序由莖軸生出,具苞片與小苞片或無,總苞佛焰苞狀,小苞片扁平、管狀或有時包圍著花蕾,花被片六枚,二輪,外輪較小,花萼狀,即習稱之花萼,花萼陀螺狀、管狀,端部三裂(三枚),一側開裂,萼齒無毛,內輪較大,花冠狀,呈漏斗狀,左右對稱,內輪被管(冠管)與外輪被管(萼管)等長或較長,端部三裂(三枚),內輪花被片即習稱之花瓣,長圓形,無毛,通常後方一枚較大,兜狀,兩側裂片較狹,唇瓣比花冠裂片大,顯著,花乳白、乳黃色,具紅點及條斑,有美麗色彩,有時頂端二裂,基部收縮,側生退化雄蕊缺或極小,呈齒狀、鑽狀,且常與唇瓣基部合生,花絲扁平,藥室平行,縱裂,藥隔有時具附屬體,雌蕊心皮三枚,合生,花柱一枚,絲狀,子房下位,子房三室,胚珠多數,中軸胎座,蒴果,橢圓形、球形,光滑,通常不開裂,熟時紅色,種子多數,具假種皮。
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