土肉桂學名Cinnamomoum osmophloeum Kanehira,英文名Odourbark Cinnamomum、Indigenous Cinnamon Tree,樟科樟亞科樟(肉桂)屬常綠喬木植物,又稱台灣土玉桂、肉桂、假肉桂、山肉桂,原產於台灣,樹高可達二十餘公尺,徑約五十至八十公分,幹皮平滑,富黏質,有濃烈肉桂香味,小枝細長,圓柱形,青綠色,光滑無毛,單葉,互生至近對生,葉卵形、卵狀長橢圓形、卵狀披針形,端部銳尖至漸尖,基部鈍至圓,全緣葉,葉長八至十二公分,寬三至五公分,革質,葉表面有光澤,綠色,葉背面顏色較淡或略帶白粉狀,掌狀基出三脈,葉脈於表面平狀而於葉背凸起,無托葉,葉柄長十至十二公釐,光滑無毛,兩性花,整齊花,聚繖花序,腋生,花約八至十二枚聚集,再呈圓錐狀排列,花序長五至七公分,花序疏被毛,花梗細長,長九至十四公釐,密生白色絹毛,花被漏斗形,輻射對稱,花黃綠、牙白色,被筒長約一公釐,外面略被毛,內面被柔毛,基部常增厚成果托,被片六枚,被片長橢圓形,先端鈍,長四、五公釐,易脫落,完全雄蕊九枚,三輪,前二輪雄蕊無腺體,花藥室內向,第三輪花絲中間有短柄腺體一對,花絲近光滑,第三輪花藥外向,退化雄蕊三枚,雌蕊心皮一枚,花柱較子房長,光滑,柱頭頭狀或三裂,子房橢圓形,光滑無毛,長約一公釐,子房上位,子房一室,頂生胎座,胚珠單一,懸垂,核果,橢圓形,長約一公分,徑約四至六公釐,熟時紫黑色,基部托著杯形而先端截斷狀之花被,胚乳缺乏,胚直立。