酒杯水芋學名Colocasia esculenta cv.,天南星科芋屬多年生草本植物,又稱黑芋、黑葉水芋,園藝栽培種,宿根性,株高六十至一百公分,濕生、水生,植株有草酸鈣結晶,有汁,塊莖肉質,卵形、長卵形、長橢圓形,常生多數小球莖,均富澱粉,基部形成短縮莖,單葉,具根生葉與莖生葉,大部分是根生葉,根生葉叢狀,螺旋狀排列,莖生葉單葉互生,葉短箭形、卵形、心形,端部鈍至微尖、短尖、短漸尖,基部心形,全緣葉,略往上彎曲,葉面呈盤狀,葉長約二十公分,後裂片渾圓,彎缺處較鈍,葉面綠色,葉背之脈黑紫色,掌狀基出脈,基脈相交成三十度角,外側脈二、三條,內側脈一、二條,不顯著,次脈羽狀,側脈斜伸達葉緣,葉柄基部有膜質鞘,無托葉,具長葉柄,長於葉片,紫黑、紫紅色,盾狀著生,單性花,雌雄同株,肉穗花序,花序常單生,長約十公分,短於佛燄苞,短於葉柄,雄花集中於花序上方,圓柱形,長約四十至四十五公釐,粗約七公釐,先端驟狹,附屬器鑽形,粗一公釐以下,雌花集中於花序下方,長圓錐狀,中性花序位於中段,細圓柱狀,花序外側具佛焰苞,苞片保護花序,佛焰苞淡黃、綠白色,長短不一,管部綠色,長卵形,檐部披針形或橢圓形,展開成舟狀,邊緣內卷,無花被,雄蕊三至六枚,合生倒金字塔形,與花被對生,花藥二室,孔裂或縱裂,離生或合生成塊,退化雄蕊三至六枚,合生,倒圓錐形,扁平狀,雌蕊心皮三、四枚,合生,子房漸狹縮為花柱或無花柱,子房上位,子房一室,側膜胎座,胚珠多數,漿果,球形,種子多數,細小,長圓形,有明顯縱條紋。