黑珍珠辣椒學名Capsicum annuum 'Black Pearl',茄(美人襟)科茄亞科辣椒(番椒)屬一年至多年生草本植物,又稱珍珠辣椒,農業或園藝栽培種,常作一年生栽培,有喜麗系列,株高四十至一百二十公分,全株光滑無毛,莖直立,多分枝,分枝稍之字形折曲,單葉互生,枝頂端葉常呈雙生或簇生狀,葉卵圓形、長圓狀卵形、卵狀披針形,端部短漸尖或急尖,基部鈍、楔形至寬楔形,略下沿至柄,全緣葉或具淺波狀緣,葉面暗綠色,羽狀脈,葉脈明顯,無托葉,長葉柄,兩性花,整齊花,花單生、簇生或聚繖花序,腋生,常一至三枚聚生於葉腋,花略下垂,花梗細,花萼杯狀、淺鐘狀、闊鐘形,長約四公釐,近截平形,頂端五凹入,微波狀,花萼宿存,果時略增大,花冠淺皿狀、星狀幅形,徑約四十五公釐,輻射對稱,花紫白、淡紫色,簷部五淺至深裂,裂片(花瓣)卵狀橢圓形,雄蕊五枚,著生於花冠筒基部,與花冠裂片(花瓣)互生,花藥灰紫色,雌蕊一枚,雌蕊心皮二、三枚,合生,花柱一枚,柱頭頭狀或二、三裂,子房上位,子房二、三室,中軸胎座,胚珠略彎曲,漿果,圓球形、近圓形,朝上、平展或下垂,熟時由深綠轉紅色,漸變為黑紅色,有光澤,中空,無汁,味辣,宿存萼綠色,果皮肉質或近革質,種子多數,扁腎形、扁圓盤形,淡黃色。