紅莧草

紅莧草學名Alternanthera ficoidea 'Big Red'、Alternanthera ficoidea 'Brilliantissima'、Alternanthera ficoidea 'Broadleaf Red'、Alternanthera ficoidea 'Bronze'、Alternanthera ficoidea 'Frizzy'、Alternanthera ficoidea 'Grenadine'、Alternanthera ficoidea 'Krinkle Red'、Alternanthera ficoidea 'Magnifica'、Alternanthera ficoidea 'New Burgundy'、Alternanthera ficoidea 'New Red'、Alternanthera ficoidea 'Red Carpet'、Alternanthera ficoidea 'Red Threads'...等，莧科蓮子草(蝦鉗菜、滿天星、節節花、錦繡莧)屬多年生草本植物，又稱紅錦莧、紅葉莧、紅葉莧草、紅地毯草、紫葉草、紅蓮子草，園藝栽培種，法國莧(Alternanthera ficoidea)之一，紅斑葉、紅色葉之通稱，非指單一品種。

 

青莧

青莧學名Amaranthus patulus Bertoloni，莧科莧亞科莧屬一年生草本植物，又稱綠穗莧、台灣莧，原產於熱帶美洲。

植物體高2m，雄蕊與花被片5。-----★青莧
植物體高0.8m，雄蕊與花被片3。-----★野莧菜

 

歐芹

歐芹學名Petroselinum crispum (Mill.) Fuss、Apium crispum Mill.、Apium petroselinum L.，英文名Plain Parsley，繖形(繖形花)科芹(芹菜、歐芹)屬一、二年生草本植物，又稱義大利香芹、香芹、義大利歐芹、義大利香芹、義大利芹、荷蘭芹、巴西利、巴西里、洋芫荽、番芫荽、洋香菜，原產於地中海沿岸。

歐芹有皺葉與非皺葉兩種，皺葉者常稱「香芹」，非皺葉者常稱「義大利芹」。

 

青尖莧菜

青尖莧菜學名Amaranthus mangostanus cv.，莧科莧亞科莧屬一年生草本植物，又稱青尖葉莧菜、尖葉青莧菜、日本莧菜，農業栽培種，莧菜品種之一。

 

白莧菜

白莧菜學名Amaranthus mangostanus cv.，莧科莧亞科莧屬一年生草本植物，又稱白荇、白杏、白莧、白荇菜、白杏菜、青莧菜、莧菜、荇菜、杏菜、幸菜、莕菜，原產於印度、日本、中國，多農業栽培種，莧菜品系之一，非指單一品種，如：虎耳白莧、大白莧、虎莧...等。