唐梅學名Prunus mume 'Tobai',英文名Tobai Flowering Apricot,薔薇科李(梅、桃)亞科李(櫻桃、桃、梅、櫻、杏)屬多年生落葉小喬木植物,園藝栽培種,樹高四至十公尺,樹皮淺灰色或帶綠色,老莖則深褐色,平滑,有光澤,有脫皮現象,小枝綠色,光滑無毛,小枝有刺狀細枝,單葉互生,葉卵形、橢圓形,端部漸尖、尾尖、箭形,基部闊楔形至圓形,葉緣細銳鋸齒,葉長四至八公分,寬二至五公分,葉面灰綠、綠、翠綠色,幼時兩面被短柔毛,成長時逐漸脫落,或僅葉背脈腋間具短柔毛,羽狀脈,中肋於背面隆起,托葉成對,膜質,早落,葉柄長約一、二公分,幼時具毛,老時脫落,常有腺體,兩性花,週位花,花單生或二枚簇生,先花後葉,每節具花一、二枚,花梗長約一至三公釐,花托筒鐘狀,五裂,與子房離生,花萼萼筒鐘形、寬鐘形,常紅褐色,先端五裂,裂片(萼片)卵形、近圓形,先端圓鈍,無毛或有時被短柔毛,花冠輪形、淺盤狀,輻射對稱,花白至粉紅色,重瓣花,花瓣倒卵形,排列成向內圓弧形,具花盤,雄蕊多數,常離生,雄蕊短或稍長於花瓣,雌蕊心皮一枚,離生,花柱一枚,長狀,花柱短或稍長於雄蕊,子房密被柔毛,子房上位,子房一室,中軸胎座,核果,近球形,徑二、三公分,黃、綠、黃綠、綠白色,被柔毛,不易結果,味酸,果具一淺槽,果肉常呈黃色,果肉與核貼粘,果核橢圓形,頂端圓形,有小突尖頭,基部漸狹成楔形,兩側微扁,腹稜稍鈍,腹面和背稜上均有明顯縱溝,表面具蜂窩狀孔穴。