蝦夷錦茶花學名Camellia 'Ezo Ezoniciki'、Camellia 'Ezoniciki',山茶(茶)科山茶(茶)屬常綠灌木或小喬木植物,園藝栽培種,莖幹直立,樹皮光滑,枝條柔軟有韌性,樹皮灰褐、灰白色,單葉互生,葉倒卵形、長橢圓狀卵形、橢圓形、闊披針形、披針形,端部鈍、銳或短漸尖,基部鈍形、楔形、心形,葉緣細鋸齒,葉緣外曲,葉面波曲,葉厚,革質,葉面光滑,具有光亮色澤,葉面由淡綠轉墨綠、濃綠色,葉背較淡,羽狀脈,無托葉,具葉柄,兩性花,花單生或數枚簇生,頂生或腋生,具小苞片,具花萼,覆瓦狀排列,宿存,花冠碗形、鐘形,花徑中型,花白色底,帶紅、粉紅色縱條紋,偶有白色鑲邊,有純白色品種,有重瓣與單瓣花型,通常花瓣約八枚,卵圓形,雄蕊多枚,二至六輪,基部合生筒狀或與花瓣基部合生,雌蕊心皮三至五枚,合生,花柱三至五枚,子房上位,少半下位,子房三至五室,中軸胎座,蒴果,近球形,果大皮厚。